Die übriggebliebenen geschmorten Kalbsbäckchen eigneten sich hervorragend als Pasta Füllung.
Das zerpflückte Fleisch wurde mit Gerösteten Wurzelgemüse und Parmesan gemischt.
Der fruchtig, säuerliche Tomatensugo (aus Dosentomaten, Knoblauch und Sardellen) bot den nötigen Gegenspieler gegenüber den schweren und würzigen Ravioli.
Frische Kräuter, schwarzer Pfeffer, ein paar spritzer vom guten und herrlich grünen Olivenöl, inklusive Extra Parmesan - Perfekt!
Ich trinke nicht viel Alkohol und von Wein habe ich noch nicht besonders viel Ahnung, aber dazu passt Rotwein richtig gut!
