Ich liebe Pilze und ganz besonders freue ich moich immer über die Pfifferlingssaison die ca von Ende Mai bis Ende Juli/Anfang August reicht.
Hier habe ich sie in Olivenöl scharf und mutig angebraten. Darunter habe ich knusprigen Speck, geachtelte Tomaten und eine Hand voll Petersilie gemischt.
Dazu gabs Bergkäse-Rührei. Ich find Rührei kann gar nicht vorsischtig genug gegart werden umso, langsamer und niedriger die Hitze (60 Grad reichen völlig), umso saftiger und zarter bleibt das Rührei.
