300 gr. zerbröckelte Schokolade (mind. 70%)
225 gr. Zucker
180 ml. kochendes Wasser
225 gr. gesalzene Butter
6 getrennte Eier
1 TL Vanille Extrakt (besser aber auch teurer: das Mark einer Vanilleschote)
Eine Springform komplett mit Backpapier auskleiden (mit Butter haftet es besser)
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen
Schokolade und Zucker in einer Küchenmaschine klein hacken bzw. mixen. Das heisse Wasser, die Butter, die Eigelbe hinzufügen und weiter mixen. Das Eiweiss steif schlagen.
Das Eiweiss unter die Schoko-Mischung heben und für ca. 45 Min. backen.
Kuchen komplett abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. perfekt mit aufgetauten Tk-Himbeeren und Creme fraiche!!!