Dieses einfache aber effektvolle Rezept habe ich von einem befreundeten Koch:
Für 5-6 Personen:
Am besten 5 grosse
Ochsenherz Tomaten
Salz
Olivenöl
Mark einer Vanileschote
Basilikum Blätter
Die Tomaten quer in dünne Scheiben schneiden und grossflächig auf einem Teller verteilen. Mit Salz und ein wnig Pfeffer würzen. Das Mark der Vanilleschote herrauskratzen und mit mildem, jungen
Olivenöl verrühren. Gleichmässig über die Tomaten giessen und
gezupfte Basilikumblätter darüber verteieln.