Die Australier lieben ihr Banana Bread morgens zum Frühstück. Ich mag es ganz besonders gerne in geschäumter, brauner Butter angebraten und mit fliessendem Honig beträufelt. So schmeckt es wie frisch aus dem Ofen, auch wenn es schon 3 Tage alt ist.
Zutaten für eine Kastenform.
250 g Mehl, gesiebt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
115 g Butter, weich
100 g Zucker, braun
2 Eier, verquirlt
3 sehr reife Bananen, zerdrückt
Trockene Zutaten mischen.
Butter und Bananen pürieren. Eier nacheinander unterrühren.
Die Masse zur Mehlmischung geben. Kurz verrühren bis sich alles vermischt hat.
In eine gefettete Kastenform geben und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 60 - 70 min.
